A qualidade e a segurança dos alimentos estão recebendo cada vez mais atenção
principalmente no que diz respeito aos riscos causados por contaminantes químicos.
Dada a importância das questões sanitárias na saúde, neste contexto surge o
Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia em Química Analítica de Alimentos (INCT-ALIM).
Desenvolvendo conhecimento e competências por meio da integração ensino,
pesquisa, extensão e inovação.
Excelência e Inovação
Excelência e Inovação
Soluções
O INCT-ALIM está estruturado em cinco eixos científicos principais, todos voltados a garantir a qualidade dos alimentos desde a produção até o consumo.
Métodos Analíticos
Desenvolvimento de métodos analíticos para detectar contaminantes com mais rapidez e precisão.
Avaliação de Riscos
Avaliação de riscos associados à ingestão de resíduos e toxinas.
Compostos Bioativos
Caracterização de compostos bioativos e nutracêuticos, com foco nos benefícios à saúde.
Compostos Voláteis
Análise de compostos voláteis e precursores, que influenciam aroma, sabor e segurança.
Processos de Oxidação
Aplicação de processos de oxidação avançada para a mitigação de contaminantes.
Objetivos Específicos
1
Ferramentas Analíticas
Desenvolver ferramentas analíticas e métodos validados para determinação de compostos de interesse em diferentes tipos de alimentos gerando pesquisa de alto impacto científico e/ou tecnológico na fronteira do conhecimento.
2
Substâncias Bioativas
Avaliar substâncias bioativas e voláteis em alimentos: aspectos químicos, bioquímicos, tecnológicos e implicações na saúde humana.
3
Formação de Jovens
Criar um ambiente atraente e estimulante para alunos de diversos níveis, do ensino médio à pós-graduação, promovendo a formação de jovens pesquisadores.
4
Capacitação
Estabelecer atividades de formação de recursos humanos através de cursos latu sensu, workshops, treinamentos práticos, intercâmbios e cursos vinculados a programas de pós-graduação.
5
Rede de Pesquisa
Estabelecer e fomentar uma rede de grupos de pesquisa no país com interesse em investigar os aspectos fundamentais e aplicados da análise de alimentos.
6
Interação Social
Interagir com a sociedade através da disponibilização dos conhecimentos e tecnologias adquiridas através de parcerias e mecanismos de cooperação.
7
Consolidação de Grupos
Promover a consolidação de grupos de pesquisas e/ou instituições mais jovens ainda com expressão modesta em pesquisa na área de análise de alimentos.
8
Equilíbrio Regional
Minimizar os desequilíbrios regionais na área, promovendo o fortalecimento dos grupos de pesquisa em todas as regiões do país através da capilaridade promovida pela atuação em rede.
9
Divulgação
Tornar público, através de ampla e eficiente divulgação, os resultados das pesquisas realizadas pelo INCT-ALIM nas diferentes mídias sociais e em revistas de alto fator de impacto.
10
Inserção Internacional
Promover a inserção internacional das instituições participantes através da realização de intercâmbio científico com centros de excelência do exterior.
11
Educação e Divulgação
Compartilhar o conhecimento em temas relacionados à segurança de alimentos com os diversos setores da sociedade através do desenvolvimento de ações de educação, popularização e/ou divulgação científica.
12
Educação de Qualidade
Garantir acesso a uma educação inclusiva, equitativa e de excelência, estimulando o desenvolvimento integral e a valorização do conhecimento.
13
Água Potável e Saneamento
Assegurar disponibilidade de água de qualidade e serviços de saneamento adequados, promovendo saúde e bem-estar para todos.
14
Energia Limpa e Acessível
Ampliar o uso de fontes renováveis e sustentáveis de energia, oferecendo acesso seguro, confiável e acessível à população.
15
Trabalho Decente e Crescimento Econômico
Promover oportunidades de emprego digno, com inovação e produtividade, impulsionando o desenvolvimento econômico sustentável.
16
Indústria, Inovação e Infraestrutura
Fomentar a construção de infraestrutura resiliente, apoiando a industrialização sustentável e estimulando a inovação tecnológica.
17
Consumo e Produção Responsáveis
Incentivar práticas de consumo consciente e sistemas produtivos sustentáveis, reduzindo impactos ambientais e desperdícios.
18
Ação Contra a Mudança Global do Clima
Intensificar ações para mitigar os efeitos das mudanças climáticas, fortalecendo a adaptação e a preservação dos ecossistemas.
19
Parcerias e Meios de Implementação
Fortalecer alianças entre instituições, governos e sociedade, mobilizando recursos e conhecimentos para alcançar objetivos comuns.
Objetivos Específicos
1
Ferramentas Analíticas
Desenvolver ferramentas analíticas e métodos validados para determinação de compostos de interesse em diferentes tipos de alimentos gerando pesquisa de alto impacto científico e/ou tecnológico na fronteira do conhecimento.
2
Substâncias Bioativas
Avaliar substâncias bioativas e voláteis em alimentos: aspectos químicos, bioquímicos, tecnológicos e implicações na saúde humana.
3
Formação de Jovens
Criar um ambiente atraente e estimulante para alunos de diversos níveis, do ensino médio à pós-graduação, promovendo a formação de jovens pesquisadores.
4
Capacitação
Estabelecer atividades de formação de recursos humanos através de cursos latu sensu, workshops, treinamentos práticos, intercâmbios e cursos vinculados a programas de pós-graduação.
5
Rede de Pesquisa
Estabelecer e fomentar uma rede de grupos de pesquisa no país com interesse em investigar os aspectos fundamentais e aplicados da análise de alimentos.
6
Interação Social
Interagir com a sociedade através da disponibilização dos conhecimentos e tecnologias adquiridas através de parcerias e mecanismos de cooperação.
7
Consolidação de Grupos
Promover a consolidação de grupos de pesquisas e/ou instituições mais jovens ainda com expressão modesta em pesquisa na área de análise de alimentos.
8
Equilíbrio Regional
Minimizar os desequilíbrios regionais na área, promovendo o fortalecimento dos grupos de pesquisa em todas as regiões do país através da capilaridade promovida pela atuação em rede.
9
Divulgação
Tornar público, através de ampla e eficiente divulgação, os resultados das pesquisas realizadas pelo INCT-ALIM nas diferentes mídias sociais e em revistas de alto fator de impacto.
10
Inserção Internacional
Promover a inserção internacional das instituições participantes através da realização de intercâmbio científico com centros de excelência do exterior.
11
Educação e Divulgação
Compartilhar o conhecimento em temas relacionados à segurança de alimentos com os diversos setores da sociedade através do desenvolvimento de ações de educação, popularização e/ou divulgação científica.
CONTATE-NOS
Estamos prontos para ouvi-lo(a)!
Tem alguma dúvida, sugestão ou deseja conhecer mais sobre o INCT-ALIM? Nossa equipe está disponível para esclarecer informações sobre pesquisas, projetos e oportunidades de colaboração.
Entre em contato e vamos conversar!